Semaine du goût 2016 / Ville de Genève

Qu’est-ce que la Semaine du Goût ?

La Semaine du Goût se déroule chaque année dans toute la Suisse. Elle s’inscrit dans une démarche de développement durable et de valorisation du patrimoine culinaire. Elle cherche à sensibiliser les consommateurs et les consommatrices à la qualité des aliments et au respect de la saisonnalité, ainsi qu’à célébrer la diversité des goûts et des cultures alimentaires. Elle participe ainsi à la promotion de la santé par une nourriture variée et équilibrée et met en valeur le savoir-faire artisanal tout en encourageant l’innovation culinaire. Vous trouvez plus d'informations sur la Semaine du Goût en Suisse ici : www.gout.ch

En Ville de Genève, un accent particulier est mis sur le soutien à l'économie locale et durable, à travers, notamment, la collaboration d'une cinquantaine de restaurants.

Du champ à l'assiette

A l’occasion de cette 7ème édition, plus de 50 restaurants joueront volontairement la carte d’une cuisine faite maison, élaborée avec des produits locaux et de saison. Il faut se réjouir d’un engagement toujours plus fort et sérieux des professionnel-le-s en faveur d’une alimentation de qualité misant sur la proximité. Mais l’adhésion des citadin-e-s de plus en plus sensibilisé-e-s à ces questions est tout aussi précieuse.

Le cru 2016 sera tout particulièrement marqué par la volonté de la Ville et du Canton de s’unir pour renforcer le lien des consommateurs et consommatrices avec la production agricole ; et ainsi de rapprocher ville et campagne. Du champ à l'assiette, l’alimentation est l’affaire de chacun-e. Une agriculture pérenne, rémunératrice et respectueuse de l’environnement dépend de l’ensemble de la filière d’approvisionnement.

La population doit aujourd’hui avoir accès à des produits locaux de qualité, dont elle connaît la provenance et qui permettent une réduction des transports polluants. C’est pourquoi la traçabilité des produits est essentielle, notamment à travers des labels régionaux tels que "Genève Région - Terre Avenir" (GRTA).

Dans ce contexte d’implication des collectivités publiques sur la question alimentaire, une inauguration commune aura lieu le 15 septembre afin de valoriser toutes les actions qui se dérouleront dans le canton en partenariat avec plusieurs communes engagées.

Nous vous souhaitons de belles dégustations et découvertes culinaires !

Luc Barthassat, Conseiller d’Etat
Sandrine Salerno, Conseillère administrative

Contact

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations
Service Agenda 21 - Ville durable
Rue de l'Hôtel-de-Ville 5
1204 Genève
Tél.+41 22 418 22 86
agenda21@ville-ge.ch
gaetan.morel@ville-ge.ch

Programme à télécharger

Le programme de la Semaine du goût en pdf (1.2 mo)

Organisation

Cette action municipale est coordonnée par le Service Agenda 21 - Ville durable, dans le cadre de son programme «Nourrir la ville», visant notamment à soutenir la production locale et sensibiliser la population au «bien manger». Elle est organisée en partenariat avec la Semaine du Goût, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), l'Etat de Genève (DETA), l’Office de promotion des produits agricoles de Genève (OPAGE) et LaFourchette.

Galerie photos

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