Semaine du goût 2016 / Ville de Genève

Les inscriptions 2016 sont ouvertes !

L'édition 2016 aura lieu du 15 au 25 septembre.

Les cafés et restaurants qui souhaitent s'inscrire doivent remplir et renvoyer le formulaire ci-joint, d'ici au 30 mai 2016.

A quel cahier de charge les restaurants doivent-ils répondre ?

Du 15 au 25 septembre, les établissements s'engagent à proposer au moins un plat du jour et deux suggestions faits maison, dont tous les aliments de base sont des produits locaux, frais et de saison. Ils doivent également:

  • Informer de manière complète et précise les client-e-s sur l'origine des produits (traçabilité)
  • Former le personnel sur les activités menées pendant la Semaine du Goût.

Des collaborations directes avec un producteur ou une productrice de la région, un commerce alimentaire de proximité ou encore l'organisation de dégustations ou d'animations diverses sont aussi au programme.

Afin de promouvoir les produits régionaux auprès des restaurants, la Ville de Genève mise principalement sur le label cantonal "Genève Région Terre Avenir" (GRTA), qui permet de garantir la traçabilité et la qualité des produits utilisés dans les menus proposés. Les restaurants peuvent aussi eux-mêmes obtenir le label GRTA en respectant un certain cahier de charge: le recours à au moins 3 produits GRTA par jour, leur indication sur la carte et la soumission à des contrôles indépendants.

Qu’est-ce que la Semaine du Goût ?

La Semaine du Goût se déroule chaque année dans toute la Suisse. Elle s’inscrit dans une démarche de développement durable et de valorisation du patrimoine culinaire. Elle cherche à sensibiliser les consommateurs et les consommatrices à la qualité des aliments et au respect de la saisonnalité, ainsi qu’à célébrer la diversité des goûts et des cultures alimentaires. Elle participe ainsi à la promotion de la santé par une nourriture variée et équilibrée et met en valeur le savoir-faire artisanal tout en encourageant l’innovation culinaire.

Contact

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations
Service Agenda 21 - Ville durable
Rue de l'Hôtel-de-Ville 5
1204 Genève
Tél.+41 22 418 22 86
agenda21@ville-ge.ch
gaetan.morel@ville-ge.ch

Bilan de La Semaine du goût 2015

Découvrez le bilan de l'édition 2015 de la Semaine du goût (pdf 1.1 mo)

Galerie photos

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