Semaine du goût 2019 / Ville de Genève

Qu'est-ce que la Semaine du Goût?

La Semaine du Goût se déroule chaque année dans toute la Suisse. Elle s’inscrit dans une démarche de développement durable et de valorisation du patrimoine culinaire. Elle cherche à sensibiliser les consommateurs et les consommatrices à la qualité des aliments et au respect de la saisonnalité, ainsi qu’à célébrer la diversité des goûts et des cultures alimentaires. Elle participe ainsi à la promotion de la santé par une nourriture variée et équilibrée et met en valeur le savoir-faire artisanal tout en encourageant l’innovation culinaire. Vous trouvez plus d'informations sur la Semaine du Goût en Suisse ici : www.gout.ch

Dans le canton de Genève, un accent particulier est mis sur le soutien à l'économie locale et durable, à travers, notamment, l'engagement d'une cinquantaine de restaurants.

Télécharger la liste des restaurants engagés en 2019 (pdf 1 mo)

AUTOMNE DU GOÛT

La Semaine genevoise du Goût s’inscrit dans une série d’événements ayant lieu d’août à octobre, intitulée «l’Automne du Goût». Parmi les moments phares de cet automne, mentionnons le Festi’terroir au Parc des Bastions (24 et 25 août), ainsi que le Forum de l’alimentation durable, du 14 au 18 octobre.

Organisation

Cette action municipale est coordonnée par le Service Agenda 21 - Ville durable, dans le cadre de son programme «Nourrir la ville», visant notamment à soutenir la production locale et sensibiliser la population au «bien manger». Elle est organisée en partenariat avec la Semaine du Goût, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), l'Etat de Genève (OCAN) et l’Office de promotion des produits agricoles de Genève (OPAGE).

Semaine du Goût SCRHG Etat de Genève Genève Terroir

Contact

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations
Service Agenda 21 - Ville durable
Rue de l'Hôtel-de-Ville 5
1204 Genève
Tél.+41 22 418 22 86
agenda21@ville-ge.ch
gaetan.morel@ville-ge.ch

L'engagement des restaurants en ville de Genève

Par leur inscription à la Semaine du Goût et au Concours qui y est rattaché, les restaurants s’engagent à respecter la charte suivante :

  • Proposer un maximum de produits locaux et de saison sur leur carte, très clairement identifiés «Semaine du Goût»
  • Faire preuve d’un maximum de traçabilité sur tous les produits utilisés, locaux ou non
  • Utiliser un maximum de produits de saison, de qualité et diversifiés
  • Faire preuve d’originalité et de créativité.

50 restaurants genevois participent cette année. Découvrez ici la liste des participants:

Acacias

Cité

  1. Café du Centre * (grta) * (fm) * (v)
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  2. Au Pied de Cochon * (grta) * (fm) * (v)
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Eaux-Vives

Plainpalais / Jonction

  1. Tonic * (grta) * (v)
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Pâquis / Sécheron

  1. Le Fix * (grta) * (fm)
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  2. Kampai* péruvien/fusion
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Petit-Saconnex / Servette

  1. Slup * (v) * (grta)
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Saint-Jean / Charmilles

Vegan / (v) plats végétariens / vegan

GRTA / (grta) Restaurant labélisé Genève Région Terre Avenir (GRTA)

Fait Maison / (fm) Restaurant labélisé «Fait Maison»

Dans le canton de Genève

CONCOURS GENEVOIS DE LA SEMAINE DU GOÛT 2019

En participant à la Semaine du Goût, les restaurants du canton de Genève s’engagent à respecter une charte: produits locaux et de saison, traçabilité, qualité et diversité, créativité, sont autant d’aspect du «bien manger» sur lesquels les cuisines seront jugées.

Un jury professionnel – composé de spécialistes de la gastronomie, du développement durable et des produits locaux – visitera de manière inopinée les établissements participant au concours. Le jeudi 17 octobre à 18h, les restaurants les plus investis recevront un prix saluant leurs efforts lors d’une cérémonie au Palais Eynard, dans le cadre du premier «Forum sur l’alimentation durable».

PRIX ATTRIBUÉS

  • Un prix catégorie «Petite restauration» : CHF 1'500.-
  • Deux prix catégorie «Bistrot»: 2 x CHF 1'500.-
  • Un prix catégorie «Gastro»: CHF 1'500.-
  • Un prix «Coup de cœur» du jury : CHF 1'500.-
  • Un prix spécial des Cafetiers : CHF 1'500.-
  • Un prix spécial «développement durable» : CHF 1'500.-

Prix offerts par l’Office de promotion des produits agricoles (OPAGE), la Ville de Genève, la Société des Cafetiers, restaurateurs et hôteliers de Genève, ainsi que le Service cantonal du développement durable.

Si vous souhaitez participer à la remise des prix, qui sera suivie d’une discussion avec des restaurateur-trice-s engagé-e-s ainsi que d’un apéritif, merci de vous inscrire en écrivant à agenda21@ville-ge.ch

Contact

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Rue de l'Hôtel-de-Ville 5
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