Semaine du goût 2019 / Ville de Genève

Qu'est-ce que la Semaine du Goût?

La Semaine du Goût se déroule chaque année dans toute la Suisse. Elle s’inscrit dans une démarche de développement durable et de valorisation du patrimoine culinaire. Elle cherche à sensibiliser les consommateurs et les consommatrices à la qualité des aliments et au respect de la saisonnalité, ainsi qu’à célébrer la diversité des goûts et des cultures alimentaires. Elle participe ainsi à la promotion de la santé par une nourriture variée et équilibrée et met en valeur le savoir-faire artisanal tout en encourageant l’innovation culinaire. Vous trouvez plus d'informations sur la Semaine du Goût en Suisse ici : www.gout.ch

Dans le canton de Genève, un accent particulier est mis sur le soutien à l'économie locale et durable, à travers, notamment, l'engagement d'une cinquantaine de restaurants.

Télécharger la liste des restaurants engagés en 2019 (pdf 1 mo)

AUTOMNE DU GOÛT

La Semaine genevoise du Goût s’inscrit dans une série d’événements ayant lieu d’août à octobre, intitulée «l’Automne du Goût». Parmi les moments phares de cet automne, mentionnons le Festi’terroir au Parc des Bastions (24 et 25 août), ainsi que le Forum de l’alimentation durable, du 14 au 18 octobre.

Organisation

Cette action municipale est coordonnée par le Service Agenda 21 - Ville durable, dans le cadre de son programme «Nourrir la ville», visant notamment à soutenir la production locale et sensibiliser la population au «bien manger». Elle est organisée en partenariat avec la Semaine du Goût, la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève (SCRHG), l'Etat de Genève (OCAN) et l’Office de promotion des produits agricoles de Genève (OPAGE).

Semaine du Goût SCRHG Etat de Genève Genève Terroir

Contact

N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations
Service Agenda 21 - Ville durable
Rue de l'Hôtel-de-Ville 5
1204 Genève
Tél.+41 22 418 22 86
agenda21@ville-ge.ch
gaetan.morel@ville-ge.ch

L'engagement des restaurants en ville de Genève

Par leur inscription à la Semaine du Goût et au Concours qui y est rattaché, les restaurants s’engagent à respecter la charte suivante :

  • Proposer un maximum de produits locaux et de saison sur leur carte, très clairement identifiés «Semaine du Goût»
  • Faire preuve d’un maximum de traçabilité sur tous les produits utilisés, locaux ou non
  • Utiliser un maximum de produits de saison, de qualité et diversifiés
  • Faire preuve d’originalité et de créativité.

50 restaurants genevois participent cette année. Découvrez ici la liste des participants:

Acacias

Cité

  1. Café du Centre * (grta) * (fm) * (v)
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  2. Au Pied de Cochon * (grta) * (fm) * (v)
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Eaux-Vives

Plainpalais / Jonction

  1. Tonic * (grta) * (v)
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Pâquis / Sécheron

  1. Le Fix * (grta) * (fm)
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  2. Kampai* péruvien/fusion
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Petit-Saconnex / Servette

  1. Slup * (v) * (grta)
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Saint-Jean / Charmilles

Vegan / (v) plats végétariens / vegan

GRTA / (grta) Restaurant labélisé Genève Région Terre Avenir (GRTA)

Fait Maison / (fm) Restaurant labélisé «Fait Maison»

Dans le canton de Genève

CONCOURS GENEVOIS DE LA SEMAINE DU GOÛT 2019

En participant à la Semaine du Goût, les restaurants du canton de Genève se sont engagés à respecter une charte: produits locaux et de saison, traçabilité, qualité et diversité, créativité, sont autant d’aspect du «bien manger» sur lesquels les cuisines ont été jugées.

Un jury professionnel – composé de spécialistes de la gastronomie, du développement durable et des produits locaux – a visité de manière inopinée les établissements participant au concours. La cérémonie de remise des prix s'est tenue le jeudi 17 octobre 2019 au Palais Eynard, dans le cadre du premier Forum de l'alimentation durable, en présence de la Conseillère administrative Sandrine Salerno, des membres du jury, ainsi que des représentant-e-s de l'OPAGE et de la Société des Cafetiers, Restaurateurs et Hôteliers de Genève, principaux partenaires du Concours.

PRÉSENTATION DES LAURÉAT-E-S

  • 1er Prix catégorie «Petite restauration» (CHF 1'500.-) - Tonic
  • 1er Prix catégorie «Bistrot» (CHF 1'500.-) - Café des Sources
  • 1er Prix catégorie «Bistrot» (CHF 1'500.-) - Chez Gustave
  • 1er Prix catégorie «Gastro» (CHF 1'500.-) - Restaurant Café de La Place
  • Prix «Coup de cœur» du jury (CHF 1'500.-) - Le Cinquième Jour
  • Prix spécial des Cafetiers (CHF 1'500.-) - Le Comptoir Canaille
  • Prix spécial «développement durable» (CHF 1'500.-) - Le Trois Plis

Prix offerts par l’Office de promotion des produits agricoles (OPAGE), la Ville de Genève, la Société des Cafetiers, restaurateurs et hôteliers de Genève, ainsi que le Service cantonal du développement durable.

La Ville de Genève félicite chaleureusement les lauréat-e-s du Concours et remercie tous les restaurants qui ont fait l'effort de participer à cette édition de la Semaine du Goût. Elle remercie aussi les producteurs et productrices de la région qui donnent l'occasion aux Genevois-e-s de retrouver de bons produits sains et locaux dans leur assiette. A l'année prochaine pour une nouvelle édition!

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