Objet 34 : 13

Notice

L’art de la panification sarde connaît un tel degré de complexité et de raffinement qu’elle est devenue célèbre bien au-delà des frontières insulaires. Dans la société traditionnelle la production et la consommation du pain ont fonctionné comme des marqueurs, symboliques et physiologiques, du temps. Encore aujourd’hui les fêtes permettent aux femmes de montrer l’étendue de leur savoir-faire car chaque pain demande une farine particulière, un doigté et une surveillance de tous les instants. Tous sont destinés à être consommés. Seul l’échange de cette nourriture engage un pacte d’alliance entre les vivants et les morts.