Objet 35 : 3

Notice

Considéré comme un laitage noble, le beurre se préparait autrefois à la maison en travaillant la crème dans une baratte de bois, de terre ou par malaxage manuel. Il était ensuite lavé et tapé pour être débarrassé de l’eau et du petit lait. La consommation familiale était surveillée par la maîtresse de maison qui avait aussi à charge de vendre les mottes ou de les échanger avec le voisinage.